domingo, junio 19, 2016
jueves, junio 16, 2016
Entrevista al historiador Gustavo Le'on sobre la pobreza en Iberoam'erica realizada por mis alumnos A. Greggio y O. Gonz'alez de la UMA
miércoles, agosto 15, 2012
La historiadora venezolana Inés Quintero publica sus microradiales "No es cuento es historia" (entrevista hecha por César Miguel Rondón)
lunes, septiembre 28, 2009
Medidores de tiempo de los semáforos en Caracas
Anteayer pasé por la avenida Las Acacias a la altura de La Previsora, y observé que a varios semáforos - donde por lo general los carros se quedan atravesados cuando cambia la luz - se les había instalado pantallas que mostraban el tiempo de la luz roja o verde. Me parece una buena iniciativa que intenta ayudar a la mejora del tráfico, promoviendo la racionalidad del conductor. El problema como siempre es la arraigada cultura del “vivismo”; ya veremos unos cuantos correr cuando le queden pocos segundos para que cambie la luz, o simplemente no verán el reloj, o el Estado no le hará mantenimiento y estos pasarán por lo general apagados. Además, son innumerables las iniciativas de este tipo que no han servido por no ir acompañadas de campañas de formación y el correspondiente e inevitable conductismo: si el usuario no ve que su comportamiento ilegal le genera un perjuicio (pena, multa) este tenderá a repetirla. Cualquier padre de familia conoce este principio; y no es que consideramos al Estado como un “gran padre”, pero hasta ahora no hemos sabido combinar en las políticas públicas del país la racionalidad humana que busca el beneficio y evita el castigo o pérdida. En unos meses, esperamos hacer un nuevo reportaje y en verdad desearíamos equivocarnos en nuestras sospechas.
miércoles, agosto 26, 2009
¿Por qué en Venezuela existe un Estado tan ineficiente?
No negamos que estos operativos móviles ("Misión identidad") implementados por el gobierno chavista desconcentran geográficamente la prestación del servicio, lo cual se traduce en un acercamiento a todos los ciudadanos. Pero estamos convencidos que se puede prestar un mejor servicio, mucho más rápido y eficiente; sin tener que pasar medio día o un día entero para sacarse una cédula.
Micro reportaje histórico que hicimos hoy (10 am) en el bulevar de Sabana Grande (Caracas) mientras padecíamos la cola.
miércoles, agosto 12, 2009
Historiar al perrocalentero caraqueño antes que desaparezca
NO MÁS PERROCALENTEROS
Desde el pasado mes de febrero, la Alcaldía de Libertador no entrega permisos para las personas que pretendan montar un puesto de perrocalientes, mientras que los quieren vender arepas, cachapas y dulces criollos, lo tendrán. Esto es debido a que se tiene pensado cambiar la cultura de comer comida chatarra por la de comida más sana. Incluso, la meta es que no quede ningún perrocalentero dentro del municipio y, para ello, las autoridades negociarán con estos comerciantes, buscando que cambien los alimentos que venden por las comidas venezolanas ya mencionadas. Las razones son dos: por salud, ya que estos alimentos son menos propensos a la contaminación, y cultural, porque buscarán fomentar la comida criolla entre los caraqueños.
José Márquez jmarquez@cadena-capriles.com Ultimas Noticias
Miro Popic : Perros calientes
31/07/2009
Miro Popic en Misión Gula - TalCual
Es verdad que la estupidez humana no tiene límites. Hay que ser bien bruto para prohibir la venta de perros calientes en la calle con la excusa de que son imperialistas, como lo hicieron funcionarios de la Alcaldía Libertador con los trabajadores informales que laboran en el down town. ¡Qué imperialistas ni ocho cuartos! Los perros calientes deben ser ricos y sabrosos, nada más, además de sanos, obviamente.
Es curioso cómo dos de los símbolos del fast food americano no son nativos del continente sino que se originan en Alemania. La clásica hamburguesa debe su nombre a la ciudad de Hamburgo y a la manera que tenían de preparar la carne molida. Y la salchicha del perro caliente nace con el tipo frankfurter, originario de la ciudad de Frankfort. Fueron también emigrantes alemanes quienes hicieron popular el consumo de estos alimentos en los Estados Unidos a fines del siglo XIX.
El primero que registra la historia es Charles Feltman, quien comenzó a vender salchichas en un carrito en Coney Island, Nueva York, en 1867. Le siguió luego un empleado suyo, Nathan Handwerker, quien montó un negocio similar en la esquina del frente pero a mitad de precio. De ahí pasó a los estadios de béisbol y hoy no existe ciudad seria en el mundo que no tenga venta callejera de perros calientes.
Originalmente las salchichas y cualquier otro tipo de embutidos, se hacían rellenando la tripa del intestino delgado con carne picada y otros aliños. Hoy en día se emplean tripas sintéticas y otros aditivos como nitritos, nitratos, E 250, E 252, azúcares, colorantes, antioxidantes, monoglutamato, polifosfatos, E 452, fermentos lácteos y muchas cosas más que ustedes no quieren saber.
El término perro caliente viene del inglés hot dog, bautizado así por un periodista deportivo llamado Ted Dorgan, luego de escuchar en un estadio de béisbol cómo a las salchichas que vendían las llamaban dachshund, que en cristia- no es perro salchicha.
La popularidad del perro caliente nace de la simpleza de su preparación y de la facilidad de montar una venta callejera sin necesidad de cocinas complicadas.
Pero el secreto de su éxito está en el pan que sirve de punto de apoyo de la salchicha sin necesidad de plato. El pan debe ser suave, esponjoso, algo húmedo, sin condimentos que compitan con la salchicha y los aderezos.
La versión venezolana del perro caliento o, mejor dicho, caraqueña, es como los llaman en Las Mercedes o en Plaza Venezuela: asquerositos. Aquí vamos más allá del tradicional aderezo de ketchup y mostaza y los acompañan prácticamente con todo lo digerible que uno pueda encontrar. Normalmente lleva papas fritas trituradas, cebolla, repollo, zanahoria, guasacaca, salsa rosada, queso rallado, picante al gusto, etc. Nada más hay que pararse de madrugada en unos de los kioscos callejeros de la ciudad y ver la enorme opción de posibilidades que nos ofrecen los perrocalenteros criollos, que de imperialistas no tienen mucho, y pedir uno con todo, si es que pueden comerlo.
Parece que la inquina, más que con los perros calientes, es con los vendedores que, de acuerdo con la nueva nomenclatura bolivariana, son vulgares empresarios que lo que quieren es ganar dinero con su trabajo. Dicen que ser rico es malo, pero qué ricos y buenos son los perros calientes.
sábado, agosto 01, 2009
Casa Uslar Pietri (Micordocumental histórico)
domingo, julio 26, 2009
Diez años con los mismos titulares (Micro-reportaje histórico)
Primera prueba de los microdocumentales históricos del blog (¿O mejor decir micro-reportajes históricos? ¿Cuál es el término correcto? Me parece que microdocumentales ¿Qué opinan?).
Agradecemos consejos y páginas que nos ayuden con las técnicas de realización.
sábado, abril 14, 2007
Buscando testigos de la historia (La guerra civil española)
En estos días entrevisté a la Señora Carmen, una simpática abuelita de 91 años que se mantiene “derechita” y fuerte, se cuida así misma y tiene su “cabeza perfecta” (racionalidad). Ella es una sobreviviente de la Guerra Civil Española la cual la vivió desde Barcelona, y su esposo fue de voluntario a los frentes de Belchite y Aragón en defensa de la República.
No sé mucho del tema salvo lo básico, es por ello que me he puesto a ver documentales, películas, leer libros y buscar páginas webs que me ayuden a mejorar mis preguntas. El documental que he visto se llama: “La guerra civil española” (1983) hecho por Granada televisión LTD, dirigida por David Hart, con asesoramiento de el gran historiador Hugh Thomas, Javier Tusell y Ronald Fraser.
Todos podemos ser “historiadores” y ayudar en la tarea de salvar los testimonios, son tantas las personas que viven los hechos y sus historias se pierden con sus vidas, es una lástima en verdad. Los momentos que vivimos son los últimos años que nos quedan para compartir con los sobrevivientes de las guerras de los treinta y los cuarenta en el mundo.
PRofeballa



